#sundayssweet- Coquitos

so-sweetQuién me iba a decir a mi, que nunca he sido fan del coco, que iba a probar tantos dulces con este ingrediente. Siempre había sido muy recelosa con este tipo de postres pero le he cogido el gusto y ahora soy yo misma quién los preparo!

En esta ocasión, podemos decir que fue algo muy improvisado, una tarde lluviosa con amigos en la que más de uno se atrevió a colaborar en la elaboración de unos sencillisimos COQUITOS.

La receta no puede ser más fácil y los coquitos son ideales para cualquier ocasión, un café, una merienda, un postre….

INGREDIENTES:

– 2 Huevos.

– 125 gr. de azúcar.

– 125 gr. de coco rallado.

PREPARACIÓN:

Nada del otro mundo, como decía sencillisimo. ¡Mezclamos en un bol los tres ingredientes y listo!

DSC_5110Removemos bien, para que todos los ingredientes queden bien mezclados. Para asegurarnos de que quede una mezcla sólida, podemos dejar un huevo para añadir después, es decir mezclar el coco y el azúcar solo con un huevo y posteriormente añadir el otro.

Después, con las manos limpias, formamos bolitas pequeñas y las metemos en mini moldes. No es necesario hacerlas excesivamente grandes, luego en el horno suben un poquito.

El tiempo del horno es mínimo. Unos 10-15 minutos a 180º.  Cuando se pongan doraditos, es tiempo de sacarlas.

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Como veis, rápido y sencillo. Después, esperamos un poco hasta que se enfriaron y listas para comer!

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Que mejor plan para una tarde de Domingo fria y lluviosa… ninguno!

¡Happy Sunday Sweet!

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